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如何选择安全可靠的厨房设备
作者:admin 发布时间:2017-07-10 11:51:36 浏览次数:

      在这个机械化、智能化的时代里,大多食堂、食品加工厂以及各种餐饮单位几乎都配备了食品加工设备,特别是厨房设备已经深入每间厨房。常见的厨房设备如操作台、吸油烟机、揉面压面机、拌粉机、拌馅机等,这些设备在某些程度上来讲都是存在安全隐患的。

选择安全厨房设备的原则:

      1、 卫生安全:商用厨房设备是与食品直接接触的,卫生安全是首先需要关注的。从材料上来看要首选不锈钢材料,防腐防锈可以营造干净卫生的生产环境。不锈钢设备便于清理,大部分可以直接用水冲洗,避免造成设备里的残留物发霉腐烂影响下次使用。

      2、 防火安全:现在的厨房依然避免不了明火,所以在炉灶周围的物品设备要达到防火标准,特别是操作台,最好选择大理石、不锈钢等不可燃材料,不要使用木质、塑料等易燃材料。

      3、 方便快捷:选择酒店厨房设备要按照操作间空间来定,如果操作间较小,应该选择体型较小的设备类型,否则杂乱的厨房操作起来容易发生安全隐患。厨房其他物品也要按照规定摆放,关键物品摆放杂乱容易造成操作不便。

      4、 美观性:不管设备样的设备,不能只考虑使用,还要讲究设备的质量、外形、稳定性,厨房作为食品加工重地,脏乱差的厨房很难做出美味的食物,厨房整体要整洁美观,这样才能使效率、质量达到最高标准。